Torta di limone farcita con crema all'acqua

L'altro giorno è stato il compleanno della mia mamma e le ho preparato questa torta molto fresca e profumata.

Ingredienti:

4 uova

200 g zucchero

270 g farina

1 limone 

1 bustina lievito per dolci

200 g di olio di semi

(per la crema)

1 uovo

1 tuorlo

200 g zucchero

35 g fecola

300 acqua

1 limone

(per decorare)

zucchero a velo

granella di zucchero

Per ottenere la torta lavorate uova e zucchero, unite l'olio, la farina, la scorza ed il succo di limone, il lievito.

In forno 180° 40 m.

Per preparare la crema, invece, lavorate zucchero e uova, unite la fecola, l'acqua e la scorza e succo di limone. Cuocete sul fuoco finchè la crema si addensa. Fate raffreddare.

Cotta e raffreddata la torta tagliatela i 3 strati e farcitela con la crema. Spalmate, poi, la superficie della torta con un po' di crema, spolverizzate con del zucchero a velo e granella di zucchero. 

Questa torta servita fredda è buonissima e la crema all'acqua rende la pasta morbida ed umida al punto giusto.