Non riesco a resistere a queste polpette, non oso confessare quante ne mangio !!!
Ingredienti:
3/4 melanzane tagliate a tocchetti e sbollentate
3 uova
150 g mollica di pane
80 g pecorino grattugiato
prezzemolo
uno spicchio di aglio tritato
pan grattato
sale
Amalgamate tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato) e formate le polpette.
Passatele, poi, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio.
Queste polpette vanno gustate fredde ed in compagnia altrimenti, causa la presenza dell'aglio, i vs. rapporti amicali subiranno serie conseguenze.....